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[샐러드]
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시저 샐러드(4인분)
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 93.jpg
Hits : 2012
 
요리재료
달걀반숙 1/2개, 파마산치즈 1Ts, 앤쵸비 7g, 마늘 다진 것 1쪽, 우스터소스 1/4ts, 레몬쥬스 1Ts, 레드와인식초 1Ts, 옥수수기름 1/4컵, 엑스트라버진 올리브유 2Ts, 후추·소금 약간 로메인 레터스 1과 1/2개
요리법
1. 달걀 반숙한 것을 파마산 치즈가루, 엔쵸비, 마늘, 우스터소스와 함께 갈면서 레몬쥬스, 식초와 기름을 번갈아 넣어가며 섞는다. 허옇고 걸죽한 드레싱이 되면 소금과 후추로 간한다.

2. 로메인레터스는 잘씻어 물기를 뺀 후먹기 좋은 크기로 잘라 드레싱과 함께 낸다. 마늘 양념을 한 빵조각과 함께 내면 좋다.
요리 노하우
로마의 황제 시저와는 상관없이 이 샐러드를 처음 만든 요리사 시저 카르디니의 이름을 붙인 이 유명한 샐러드는 반드시 로메인레터스란 상추로 만들어야 한다.
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