요리재료
볶은 김치 200g 오리콩피 : 오리 다리살 4쪽, 소금 3큰술, 설탕 1/2큰술, 통후추, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 파슬리 약간 스프링롤 : 춘권피 , 밀가루 풀, 양파 1개, 마늘 약간, 통후추
요리법
1.김치는 속을 털어낸 후 잘게 썰어서 물기를 꼭 짜내어 후라이팬에 잘 볶아준다.

2.오리다리살은 껍질과 살로 분리 하여 껍질과 기름만을 냄비에 담고 중간 불에서 끓여 준다. 

기름이 녹아서 완전히 액체 상태가 되면 체에 내린 후 기름만 걸러 보관한다.

3.오리 다리살을 저민 후에 소금과 설탕, 마늘, 생강, 파슬리를 넣고 잘 섞어 

오리, 양념 순으로 켜켜 올린 후 무거운 것으로 눌러 3∼4일 정도 간이 배도록 냉장고에 넣어둔다. 

4.3을 꺼내 거즈로 눌러 수분을 제거하여 준다.

5.4를 보관해 두었던 기름에 넣고 중간불에 끓여준다.

6.끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 2시간 정도 두면 완전히 익게 된다. 

7.오리가 익으면 볶은 김치, 다진 양파와 마늘, 통후추를 넣고 잘 섞어준다. 

8.스프링롤 피의 끝쪽에 오리 콩피를 얹고 사방에 밀가루 풀을 발라준 후에 동그랗게 말아준다.

이때 양 옆은 접어서 안쪽으로 들어가게 해준다.
요리 노하우
오리 콩피는 한꺼번에 많이 만들어 두고 필요할 때마다 꺼내 쓰면 된다. 

오리에는 기름기가 많은 편이라 느끼한 맛이 있는데, 김치를 넣어주면 산뜻한 맛을 더해주어 맛이 한층 좋아진다.