요리재료
새송이버섯, 두부, 소금, 후추 비네그렛드레싱 : 올리브오일 210ml, 식초 70ml, 겨자 1큰술, 소금. 후춧가루 약간씩, 설탕 1작은술, 마늘 1작은술, 부추 약간
요리법
1. 새송이와 두부는 1cm 두께로 잘라서 소금, 후추를 뿌려 잠시 재워둔 후에 올리브오일을 약간 뿌려 오븐에 구워준다. 

2. 비네그렛 만들기: 식초에 겨자를 풀고 다진 마늘을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 올리브 오일을 조금씩 넣어주며 저어준다 

3. 만들어진 비네그렛에 다진 부추를 넣어 잘 섞어준다. 

4. 다 구워진 버섯과 두부에 비네그렛 드레싱을 뿌려서 낸다.
요리 노하우
두부를 굽기 전 물기를 완전히 제거하는 것이 좋으며 오븐에 구울 때 물이 생각보다 많이 나와도 놀라지 마세요.^^

이요리는 만찬(http://www.foodstyling.co.kr)에서 만들어 주셨습니다